علی بنی اسد, Author at گیاهخواری | وگان و وگنیسم
27 سپتامبر 2020

اکثر دانسته‌هایتان از پروتئین اشتباه است

دکتر دیوید کاتز و مارک بیتمن اول چندتا جمله می‌گویم؛ حدس بزنید درست‌اند یا غلط. فقط گوشت و باقی غذاهای حیوانی پروتئینِ «کامل» دارند. پروتئینِ دریافتیِ آمریکایی‌ها به‌طور متوسط کمتر از مقدار لازم است. رژیم‌های وگان از نظر کمیّت، کیفیت، یا هر دوی این موارد کمبود دارند. برای سلامتیِ مطلوب حتماً باید در هر وعده […]

09 آگوست 2020

ردپای کربنِ محلی غذا خوردن

می‌خواهید ردپای کربن‌تان را کم کنید؟ حواس‌تان به این باشد که چه غذایی می‌خورید و درگیر محلی‌‌بودن یا نبودنش نباشید نوشتۀ هانا ریچی مردم در سرتاسر دنیا بیش‌ازپیش دارند نگرانِ تغییر اقلیم می‌شوند: ۸ نفر از هر ۱۰ نفر تغییر اقلیم را تهدیدی عمده برای کشورشان می‌بینند(۱). همان‌طور که قبلاً نشان داده‌ام، تولید غذا باعث‌و‌بانی […]

01 مه 2020

سلاخی؛ روزانه ۱۶ هزارتومان

گزارش «شرق» از شرایط نامطلوبِ کارگران در کشتارگاه 🖌 مرضیه بیانی سلاخ‌ها مجبورند برای درآمد روزانه ۱۶ هزارتومانی، شاهد صحنه‌های تهوع‌آوری از خون، جراحت و مرگ باشند. پیمانکاران با کشتارگاه قرارداد می‌بندند. سلاخ‌ها را استخدام می‌کنند اما حقوقی که به کارگران می‌دهند با مبلغ قراردادشان که با صاحب کشتارگاه بسته شده، قابل‌قیاس نیست. برای کشتار […]

08 آوریل 2020

کاهش ریسک بیماری‌های قلبی با رژیم غذایی گیاهی

براساسِ پژوهشی که اخیراً «کالج قلب امریکا» منتشر کرد، پیروی از رژیم غذایی گیاهیِ مناسب، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را در خانم‌ها کاهش می‌دهد. محققان، وضعیتِ بیماری قلبی را در سه سطح مختلفِ رژیم غذایی گیاهی، با یکدیگر مقایسه کردند. کسانی که بیشترین میزانِ مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، مغزها و حبوبات را داشتند، […]

05 آوریل 2020

بیماری‌های مشترک: پیامد گونه‌پرستی ما انسان‌ها

ردپای گونه‌پرستی ما که باعث تجاوز به حقوق حیوانات می‌شود در تک‌ تک عوامل ذکر شده برای بروز بیماری‌های مشترک مانند کرونا پیداست: یکی از اصلی‌ترین دلایل جنگل‌زدایی‌ها تقاضای روزافزون گوشت و تولید خوراک حیوان است، که لازمهٔ آن ازبین‌بردن جنگل‌ها و تبدیل‌کردن‌شان به مرتع و مزرعه است. براساس آمار بانک جهانی، چرای گاو باعث‌و‌بانی […]

27 مارس 2020

رژیم غذایی گیاهی برای پیشگیری از آسم

شیوع آسم در دهه‌های اخیر، رو به فزونی بوده است. با فراگیر شدن الگوهای رژیم غذایی که در آن‌ها، میوه و سبزی به مقدار کم و چربی‌های اشباع‌شده به میزان زیاد، مصرف می‌شود، شیوع آسم، افزایش یافته است. بر اساس مقاله‌ای که به‌تازگی در نشریه Nutrition in Clinical Care چاپ شده است، رژیم غذایی گیاهی […]

20 مارس 2020

مقابله با کرونا؛ تقویت سیستم ایمنی بدن با غذاهای گیاهی

از آنجا که ویروس کرونا، جوامع سرتاسر دنیا را تحت تأثیر قرار داده است، بسیاری از افراد می‌خواهند بدانند که آیا اقداماتی را می‌توان برای حفظ سلامتی در پیش گرفت. تدابیر پیشگیرانۀ روزانه مانند شستشوی دست، اجتناب از تماس با افراد بیمار و رعایت بهداشت، در کاهش ریسک [ابتلا به بیماری‌های ناشی از] ویروس‌ها و […]

04 مارس 2020

مدارس شهر نیویورک گوشت فرآوری شده را ممنوع کردند

هات‌داگ، پیتزای پپرونی و دیگر گوشت‌های فرآوری‌شدۀ سرطان‌زا به‌طور رسمی از منوی مدارسِ عمومی شهر نیویورک کنار گذاشته شدند! شورای شهر نیویورک اخیراً قطعنامهٔ ٢٣٨ را تصویب کرد و از وزارت آموزش [ایالات متحدۀ آمریکا] خواست تا گوشت‌های فرآوری‌شده در مدارس دولتی را حذف کند. اریک آدامز بخش‌دار بروکلین و فرناندو کابرا عضو شورا، این […]

24 فوریه 2020

غذاهایی برای پیشگیری از سرطان

دانلود کتابچه‌ی غذاهایی برای پیشگیری از سرطان

08 فوریه 2020

یک رژیم غذایی گیاهی و کامل، بدون دارو و روش‌های رایج پزشکی، آنژین را معکوس کرد

(ترجمه چکیده و نتیجه‌گیری مقاله) چکیده مردی شصت ساله آنژین [درد قفسه سینه] معمولی داشت و پاسخ تست استرس او هم مثبت بود. او دارودرمانی و آزمایشات تهاجمی را نپذیرفت. در عوض، اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی و کامل را برگزید که در درجه‌ی اول شامل سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، سیب‌زمینی‌ها، لوبیا‌ها، بُنشن و مغزها […]

17 ژانویه 2020

رژیم‌های گیاه‌خواری و بیماری کلیوی

(ترجمهٔ چکیدهٔ مقاله) درحالی که محدودیت رژیمی دریافت پروتئین، مدت‌هاست به‌عنوان درمانی ممکن جهت محافظت از کلیه پیشنهاد شده است، آثار تغییر در کیفیت پروتئین های هضمی بر شیوع و خطر پیش‌روی نارسایی مزمنِ کلیه به‌ندرت مطالعه شده است؛ این دو جنبه در مقالهٔ حاضر [بررسی و] مرور شده‌اند. شیوع فشار‌خون، دیابت نوع دو و […]

04 آوریل 2018

با وگن شدن، آمریکا می‌تواند ۳۵۰ میلیون نفر دیگر را سیر کند

هزینهْ فرصت از دست رفته‌ی رژیم‌های غذاییِ حیوانی از تمام اتلاف‌های مواد غذایی پیشی می‌گیرد اهمیت موضوع با توجه به اینکه یک سوم تمام تولید غذایی از طریق زنجیره‌های تامینِ نشت‌‌کننده یا فساد از دست می‌رود، اتلاف مواد غذایی، عاملی کلیدی در ناامنی غذایی جهانی است. تقاضا برای غذای حیوانی شدیدا منابع‌برْ دسترسی غذایی را […]