28 مارس 2020

گزینه‌های سبک زندگی برای تقویت ایمنی

🧘‍♀مراقب استرس خود باشید تأمل کنید. چند ثانیه برای توجه به تنفسِ خود، وقت بگذارید، به آهنگ مورد علاقهٔ خود گوش کنید یا فیلمی سرگرم‌کننده تماشا کنید. هورمون استرس (کورتیزول)، واکنش ایمنی بدن را تضعیف می‌کند. هُشیاریِ ذهنی، حتی به میزان کم، استرس (و درنتیجه، تولید کورتیزول) را کاهش می‌دهد. 🚭سیگار نکشید از سیگار کشیدن، […]

مقالات گیاهخواری Archives - صفحه 2 از 4 - گیاهخواری | وگان و وگنیسم
17 ژانویه 2020

در باب طبیعت انسان و گیاهخواری

حفظ حیات امری «طبیعی» و ضدیت با آن امری «غیر طبیعی» است. حال ممکن است اعتراض شود که در طبیعت گروهی از حیوانات گروه دیگر را شکار می‌کنند و می‌کشند. این درست است ولی ما در طبیعت، جانوران شکارچی و گیاه‌خوار داریم و انسان جانورِ شکارچی نبوده است. به دلیل فرهنگ است که انسان روی […]

17 ژانویه 2020

هزینۀ محیط‌زیستی انتخاب غذاهای پروتئینی

(ترجمۀ بخش‌هایی از چکیدۀ مقاله) 🔸اهداف بررسی بهره‌وری منابع و آثار محیط‌زیستیِ تولید یک کیلوگرم پروتئینِ قابل خوردن از دو منبع گیاهی و سه منبع حیوانی.   🔸طراحی داده‌های اولیۀ منابع جمع‌آوری و برای آمار تولیدِ کالا بکار گرفته شد تا شاخص‌های موردنیاز برای مقایسۀ اثر محیط‌زیستی تولید یک کیلوگرم پروتئینِ قابل خوردن از لوبیای […]

17 ژانویه 2020

وگنیسم یک مسئلۀ حقوق بشری است

🔸بیشتر ما ارتباطی بین وگن شدن و رنج انسان‌ها‌ نمی‌یابیم. اصلاً چرا باید چنین کاری کنیم تا وقتی‌که میلیاردها حیوانِ پرورشی هر روز در سراسر جهان درحال رنج کشیدن‌اند؟ البته که تمرکز اصلی ما به عنوان وگن و فعال حقوق حیوانات، مبارزه برای حیوانات است. اما باید به خاطر داشته باشیم که زجر انسان‌ها هم […]

17 ژانویه 2020

راهی کمتر شناخته شده برای مقابله با بحران آب

🔺برای اینکه تصویری کلی از میزان مصرف آب سالانه‌تان داشته باشید، خانه‌ی سه طبقه‌ی بزرگ و زیبایی را تصور کنید، با سه اتاق جادار در هر طبقه. این خانه ۱۰ متر بلندا و ۱۰ متر پهنا دارد. خانه‌ای بزرگ و اشرافی و مناسب برای یک خانواده. بسیار خوب، این خانه را تا آخرین اتاق و […]

17 ژانویه 2020

انتخاب‌های تغذیه‌ای ‌چطور بر محیط‌زیست اثر می‌گذارند؟ ردپای نیتروژنِ اتحادیۀ اروپا و گزینه‌های دیگرِ تغذیه‌ای

(ترجمۀ چکیدۀ مقاله) علاقۀ فزاینده‌ای به رژیم‌های غذایی در ارتباط با سلامتی و تناسبِ اندام وجود دارد. بااین‌حال تولید و مصرف غذا، منابعی اصلی برای آثار محیط‌زیستی شناسایی شده‌اند. در این مطالعه، بیشینهٔ ردپای نیتروژنِ اتحادیهٔ اروپا شاخصی قرار داده شده است برای توضیح تلفاتِ نیتروژنِ واکنشی با استفاده از داده‌های مصرف و تولید مواد […]

17 ژانویه 2020

حقوق حیوانات و عدالت اجتماعی

🕊️حقوق حیوانات مسئله‌ای از جنس عدالت اجتماعی است (ترجمۀ چکیدۀ مقاله) پیشینۀ نوشته‌ها دربارۀ عدالتِ اجتماعی، و خود جنبش‌های عدالت اجتماعی، مرتباً حیواناتِ غیرانسان را به‌عنوان سوژه‌های مشروعِ عدالتِ اجتماعی ندیده می‌گیرند. درعین‌حال، همچون سایر جنبش‌های عدالتِ اجتماعی جنبش معاصر آزادی حیوانات برچیدنِ سلطه و سرکوبِ نهادی و نظام‌مند را در کانون خود دارد. در […]

17 ژانویه 2020

رژیم‌های گیاه‌خواری و مخارج پزشکی در تایوان – یک مطالعۀ هم‌گروهی‌ِ همسان‌شده

(ترجمۀ نتیجه‌گیری مقاله) به‌طور خلاصه مطالعۀ ما نشان داد که سبک زندگی‌ای سالم (سیگار نکشیدن، پرهیز از نوشیدن الکل) ممکن است مخارج کلی مستقیم مراقبت سلامت را به میزان ١٠ درصد کاهش دهد و بیش‌ازاین رژیم‌های گیاه‌خواری ممکن است مخارج مراقبت پزشکی را به میزان ١۵ درصد کم کنند (درنتیجه حدوداً کاهشی ٢۵ درصدی در […]

17 ژانویه 2020

دلیل وگن شدنِ من و چراییِ این‌که شما هم باید وگن شوید

دامپروری به‌طرز بی‌رحمانه‌ای درحال تخریب سیارهٔ ماست. اوایل اکتبر با اعلام وگن شدنم خانواده، دوستان، و همکارانم را شگفت‌زده کردم. تا آن زمان حتی وجترین هم نبودم. عاشقِ سوسیس بودم و هفته‌ای چند مرتبه مرغ می‌خوردم و نمی‌توانستم زندگی بدونِ پنیر را تصور کنم. البته خیلی وقت بود می‌دانستم دامپروری تجارت کثیفی است. مانندِ بقیهٔ […]

17 ژانویه 2020

مدیریت عوامل‌ خطرساز فیبریلاسیون دهلیزی با رژیمی گیاه‌پایه: مطالعه‌ای مروری

(ترجمهٔ بخش‌هایی از مقاله) فیبریلاسیون دهلیزی شایع‌ترین نوع آریتمیِ [کژآهنگیِ] قلبی در مراکز درمانی‌‌ست که حدوداً ٣۴ میلیون نفر در دنیا دچار آن هستند. بار قابل‌توجهی از ناخوشی‌ها و مرگ‌و‌میر که نتیجهٔ سکتهٔ مغزی، نارسایی قلبی، و سندروم کرونری حاد هستند با این بیماری مرتبط‌ است. در‌حال‌حاضر فیبریلاسیون دهلیزی مشکلی عمده برای سلامت عمومی‌ست که […]

04 جولای 2019

رتبه‌بندی غذاها براساس ردپای کربن

ردپای کربنِ غذا، گازهای گلخانه‌ای است که در مراحل کاشت محصولات زراعی، پرورش حیوانات، دام‌داری، فرآوری، حمل‌ونقل، نگهداری، پختن و دور ریختن غذایی که می‌خورید تولید می‌شود. جدول زیر گازهای گلخانه‌ای تولید شده به ازای یک کیلوگرم از هر غذا را نشان می‌دهد. این جدول کل گازهای گلخانه‌ای تولید شده در مزرعه، کارخانه، مسیر [حمل‌ونقل]، […]

04 فوریه 2019

گوشت آزمایشگاهی موجب می‌شود بشر یک ضعف اخلاقیِ جدی را نادیده بگیرد

(نوشتۀ بِن برَمبِل، استادیار فلسفه، کالج ترینیتی دوبلین) از گوشت آزمایشگاهی به‌عنوان راهکاری برای مشکلات دامپروری صنعتی استقبال می‌شود. جنبۀ منفی دامپروری صنعتی برای خود گاوها، مرغ‌ها و خوک‌ها به اندازهٔ کافی روشن است. اما با در نظر گرفتن مسئلهٔ مقدار آنتی‌بیوتیک‌های خورانده شده به حیوانات و میزان منابع مورد نیاز برای پرورش گوشت در […]

27 ژانویه 2019

آیا مدافعین حقوق حیوانات باید گوشتِ «آزمایشگاهی» یا «کشت‌شده» را ترویج کنند؟

(نوشتۀ گری ال. فرانسیون، استاد حقوقِ دانشگاه نیکولاس کاتزنباخ و پژوهشگر فلسفه) این پرسشی ساده بوده و پاسخش «قطعا نه» است. دلیلش واضح است: برای تولید گوشتِ کشت‌شده، باید از حیواناتِ زنده سلول‌هایی گرفته شود. همچنین این سلول‌ها در محیط کشت جانوری، مثل سرم جنینیِ گوساله‌ها یا اسب‌ها رشد داده می‌شوند. پس در فرآیند تولیدِ […]

11 نوامبر 2018

اشتهایی برای ویرانگری

(ترجمه‌ی بخش‌هایی از گزارش)   غذا در قلب مسائل زیادی قرار دارد که صندوق جهانی طبیعت بر آنها متمرکز است. از طریق فعالیت‌مان روی رژیم‌های پایدار می‌دانیم که مردم زیادی از اثرات رژیمی گوشت‌محور بر آب، زمین، سکونتگاه‌ها و پیامدهای مرتبط با انتشار گازهای گلخانه‌ایِ آن آگاه‌اند. اما عده‌ی کمی می‌دانند که بزرگ‌ترین تاثیرات، ناشی […]

10 نوامبر 2018

بازتعریف محصولات کشاورزی: از مقادیر برحسب تُن‌ به مردم تغذیه شده در هر هکتار

(ترجمه چکیده مقاله) در سرتاسر دنیا تقاضا برای محصولات کشاورزی به‌سبب رشد جمعیت جهانی، بیشتر شدن تولید سوخت‌زیستی و تغییریافتن ترجیحات تغذیه‌ای، به سرعت در حال افزایش است. رویارویی با این تقاضا‌های روزافزون، چالشی بنیادین است که بر توانایی نظام غذایی ما فشار وارد خواهد آورد و باعث برانگیختن درخواست‌هایی برای افزایش چشمگیر تولید جهانی […]

09 نوامبر 2018

🌏 اگر تمام دنیا وگن می شدند چه می شد؟ 🌍

اگر هر فرد روی کره ی زمین رژیم غذایی وگن __ بدون شیر، گوشت، عسل یا هر غذای حیوانیِ دیگری __ را اتخاذ می کرد، انتشار گازهای گلخانه ایِ ناشی از سیستم غذایی در سال ۲۰۵۰ در مقایسه با سطوح سال های ۲۰۰۵/۲۰۰۷ به بیش از نصف کاهش می یافت.این تنها یکی از چندین یافته […]

08 نوامبر 2018

تغدیه گیاهی: جزء ضروری مدیریت و درمان بیماری‌های قلبی

(ترجمه چکیده مقاله) هدف از مرور پیشینه: این مرور پیشینه درصدد است تا نقش رژیم‌های گیاهی در مدیریت و درمان بیماری‌های قلبی را خلاصه نموده و درباره آن بحث کند. در ویزیت‌های پزشکی، گفتگو از تغذیه و  فواید یک رژیم گیاهی به‌عنوان بخش اصلی برنامه‌ی درمان و مدیریت بیماری‌های قلبی باید برجسته شود. یافته‌های اخیر: […]

07 نوامبر 2018

نامه دکتر نیل برنارد خطاب به حمایتگران کمیته پزشکان برای پزشکی مسئولانه

حمایتگران عزیز کمیته پزشکان خبر مهمی برای به اشتراک گذاشتن با شما دارم. بعد از بیش از سه دهه پافشاری کمیته پزشکان برای پزشکی مسئولانه، حالا می‌توانیم اعلام کنیم که روزهای استفاده از سگ‌ها و باقی حیوانات برای آموزش دانشجویان پزشکی، بالاخره به سررسید. وقتی که در دانشگاه جورج واشنگتن، دانشجوی پزشکی بودم، از شرکت […]

06 نوامبر 2018

رژیم‌های وجترین و وگان و نتایج چندگانه برای سلامتی : مرور نظام‌مند با فراتحلیل پژوهش‌های مشاهده‌ای

(ترجمه چکیده مقاله) پیشینه : اثرات مثبت رژیم‌های وجترین و وگان بر سلامتی در پژوهش‌های پیشین مفروض بوده است. اهداف : هدف این پژوهش روشن کردن ارتباط میان رژیم‌های وجترین، وگان، ریسک فاکتورهای بیماری‌های مزمن، خطر مرگ و میر به هر علتی، ابتلا و مرگ ناشی از بیماری‌های عروق قلبی-مغزی، سرطان کل و نوع خاصی […]

06 نوامبر 2018

رژیمی گیاهی برای پیشگیری و درمان دیابت نوع ۲

(ترجمه‌ی چکیده و نتایج مقاله) شیوع دیابت نوع ۲ در دنیا و به‌خصوص در افراد مسن تر رو به افزایش است. رژیم غذایی و سبک زندگی، به طور خاص رژیم‌های غذایی گیاهی، ابزارهایی موثر برای پیشگیری و مدیریت دیابت نوع ۲ است. رژیم‌های غذاییِ گیاهی الگوهای تغذیه‌ای هستند که بر حبوبات، غلات کامل[سبوس‌ دار]، میوه‌ها، […]

03 نوامبر 2018

پروتئین گیاهی؛ راهنمای مقدماتی تغذیه ی وگن

🍴پروتئین گیاهی؛ راهنمای مقدماتی تغذیه ی وگن پروتئین اغلب نگرانی بزرگی برای کسانی است که به [اتخاذ یک] رژیم غذایی وگن فکر می کنند.واقعاً هم مهم است. ما برای عضلات،استخوان ها،هورمون ها،آنزیم های گوارشی،جذب مواد مغذی و بازسازی و دوباره پر کردنِ انواع سلول ها به آن نیاز داریم.بنابراین داشتن اطلاع کمی از منابع پروتئین […]