علی بنی اسد Archives - گیاهخواری | وگان و وگنیسم
19 ژانویه 2020

حیوونا برای یه هدفی به‌وجود اومدن⁉️

همیشه با این چالش مواجهم که چطور به خودمان این حق را داده‌ایم تا بگوییم هدف زندگی یک حیوانِ دیگر چیست. واقعا این ادعا، خودخواهی گونه‌ی ما را  مجسم می‌کند که فکر می‌کنیم می‌دانیم چرا حیوان دیگری زنده است و زندگی‌اش برای چه چیزی باید استفاده شود. فکر می‌کنم این رفتار به‌خوبی نشان می‌دهد که […]

19 ژانویه 2020

پژوهشگران کمیسیون اروپا می‌گویند یک رژیم غذایی سالمِ بدون گوشت می‌تواند ردپای آب‌مان را به نصف آنچه هست برساند

به‌گفتۀ سازمان ملل، کمبود آب در سرتاسر دنیا بر بیش از ۴۰ درصد مردم اثر می‌گذارد. و کمیابی آب شیرین در دریاچه‌ها، رودها، آب زیرزمینی و رطوبت خاک، همگی امنیت غذایی را به‌خطر می‌اندازند (https://t.me/VEGReferences/137). پژوهشگران می‌گویند با افزایش جمعیت دنیا و تغییر سبک‌های زندگی‌شان، رقابت بر سر منابع محدود نیز شدت می‌گیرد. آن‌ها می‌گویند […]

19 ژانویه 2020

پیامدهای سلامتی و پایداریِ الگوهای تغذیه‌ای گیاهخواری: بازبینی مطالعات هم‌گروهیِ EPIC-Oxford و Adventist Health Study-2

(ترجمۀ بخش‌هایی از مقاله) 🔸یافته‌هایی از هر دو مطالعۀ هم‌گروهی تصدیق می‌کند وقتی بحثِ سلامت فردی و جمعی به میان می‌آید، گیاهخواری دارای مزایایی است. مباحثه‌ها دربارۀ فواید، کفایت تغذیه‌ای و آثار سلامتی الگوهای رژیمیِ متفاوت، غالبا مبتنی بر میزان غذاهای گیاهی در رژیم غذایی است. در سرتاسر دنیا، بیماری‌های کاردیومتابولیکی، شامل اضافه‌وزن و چاقی […]

19 ژانویه 2020

خوردن مواد حیوانی طبیعی است پس در آن اشکالی وجود ندارد⁉️

📍مخالفان گیاه‌خواری، اغلب با استفاده از مغلطهٔ «طبیعت‌گرایی» گیاه‌خواری را رد می‌کنند، اما آیا هرچیزی که طبیعی‌ست ضرورتاً خوب و هرآنچه غیرطبیعی‌ست ضرورتاً بد است؟ 📍فیلسوف اخلاق، جورج ادوارد مور در این‌ مورد هشدار می‌دهد. از نظر وی برابر نهادن امر خیر با امر طبیعی مغالطه‌‌ای دربردارد. چه بسا چیزهایی طبیعی که مسلماً خوب نیستند […]

19 ژانویه 2020

موضع انجمن تغذیۀ بریتانیا دربارۀ گیاه‌خواری

(ترجمۀ نکات کلیدی بخشی از کتاب راهنمای کاربرد علوم غذایی با عنوان گیاه‌خواری و رژیم‌های وگن)   🔹رژیم‌های متعادلِ وجترین و وگن برای تمامی دوره‌های زندگی مناسب‌‌اند و می‌توانند فوایدی برای سلامتی داشته باشند که رژیم‌های غیرگیاه‌خواری ندارند. 🔹رژیم غذایی وجترین و وگن با خطر کمتر ابتلا به بیماری ایسکمی قلبی در ارتباط است و […]

19 ژانویه 2020

ارتباط کلسترول تغذیه‌ای یا تخم‌مرغ با بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و مرگ‌ومیر

🔹ارتباط کلسترول تغذیه‌ای یا تخم‌مرغ با بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و مرگ‌ومیر🔹 🔺پرسش: آیا مصرف کلسترول تغذیه‌ای یا تخم‌مرغ با بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و مرگ‌ومیر کلی در ارتباط است؟ 🔺یافته‌ها: از بین ۲۹۶۱۸ بزرگسالی که از شش مطالعۀ هم‌گروهیِ آینده‌نگر در ایالات متحده با میانهٔ پیگیری ۱۷٫۵ ساله انتخاب شدند، هر ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول تغذیه‌ایِ بیشتر […]

19 ژانویه 2020

کیفیت رژیم‌های گیاهخواری در مقایسه با رژیم‌های غیرگیاهخواری: مروری نظام‌مند

(بخش‌هایی از متن و نتیجه‌گیری مقاله) 🔻رابطه‌ای دوز-پاسخ میان محدودیت الگوی تغذیه‌ای و کیفیت تغذیه‌ در ۲ مطالعۀ مشاهده‌ای دیده شد که در آن‌ها بیشترین کیفیت تغذیه‌ای متعلق به وگن‌ها سپس وجترین‌ها و بعد غیرگیاهخوارها بود. 🔻شواهد ابتدایی حاکی از این‌اند که کیفیت تغذیه‌ای رژیم‌های وگن، دست‌کم قابل‌قیاس با رژیم‌های وجترین است و تا حدی […]

19 ژانویه 2020

خوردن حیوانات: «انتخاب» ما؟

  در گفتگوهایمان راجع‌به وگنیسم، پیش‌فرضی رایج -و اغلب وارسی‌نشده- وجود دارد؛ اینکه وگنیسم امری انتخابی است. این به سادگی بدین معنی نیست که چون قانون این انتخاب‌ها را ممنوع نکرده، می‌توانیم تصمیم بگیریم حیوانات را بخوریم یا نخوریم، آن‌ها را بپوشیم یا نپوشیم و یا از فرآورده‌های حیوانی استفاده کنیم یا نه، بلکه این […]

17 ژانویه 2020

تأثیر غذاهای گیاهی و حیوانی بر خطر سرطان پروستات

(ترجمۀ چکیدۀ مقاله) 🔹زمينه: مطالعات زيادی این موضوع را بررسی کرده‌اند كه آيا مصرف غذاهای گياهی یا حيوانی با خطر سرطانِ پروستات ارتباط دارد یا نه، اما اختلاف‌نظرها بسیار است. 🔹هدف: انجام یک بررسی روزآمد از پیشینۀ پژوهش‌هایی که ارتباطِ میان مصرف مواد غذاییِ گیاهی و حیوانی را با خطرِ سرطانِ پروستاتْ بیشتر بررسی کرده‌اند. […]

17 ژانویه 2020

دانشگاه هاروارد می‌گوید اگر همه گوشت را کنار بگذارند، از یک‌سومِ مرگ‌های زودهنگام پیشگیری می‌شود

دانشمندان هاروارد برآورد کرده‌اند اگر همه مردم به رژیمی وجترین روی بیاورند می‌توان از وقوع حداقل یک‌سوم مرگ‌های زودهنگام پیشگیری کرد. دکتر والتر ویلت، پروفسور اپیدمیولوژی و تغذیۀ دانشکدۀ پزشکی هاروارد اظهار کرد فواید رژیمی گیاه‌پایه به‌شدت دست‌کم گرفته شده‌‌اند. ارقام اخیر دفتر آمار ملی حاکی از این است که هرساله حدود ۲۴% یا ۱۴۱,۰۰۰ […]

17 ژانویه 2020

هزینۀ محیط‌زیستی انتخاب غذاهای پروتئینی

(ترجمۀ بخش‌هایی از چکیدۀ مقاله) 🔸اهداف بررسی بهره‌وری منابع و آثار محیط‌زیستیِ تولید یک کیلوگرم پروتئینِ قابل خوردن از دو منبع گیاهی و سه منبع حیوانی.   🔸طراحی داده‌های اولیۀ منابع جمع‌آوری و برای آمار تولیدِ کالا بکار گرفته شد تا شاخص‌های موردنیاز برای مقایسۀ اثر محیط‌زیستی تولید یک کیلوگرم پروتئینِ قابل خوردن از لوبیای […]

17 ژانویه 2020

وگنیسم یک مسئلۀ حقوق بشری است

🔸بیشتر ما ارتباطی بین وگن شدن و رنج انسان‌ها‌ نمی‌یابیم. اصلاً چرا باید چنین کاری کنیم تا وقتی‌که میلیاردها حیوانِ پرورشی هر روز در سراسر جهان درحال رنج کشیدن‌اند؟ البته که تمرکز اصلی ما به عنوان وگن و فعال حقوق حیوانات، مبارزه برای حیوانات است. اما باید به خاطر داشته باشیم که زجر انسان‌ها هم […]

17 ژانویه 2020

راهی کمتر شناخته شده برای مقابله با بحران آب

🔺برای اینکه تصویری کلی از میزان مصرف آب سالانه‌تان داشته باشید، خانه‌ی سه طبقه‌ی بزرگ و زیبایی را تصور کنید، با سه اتاق جادار در هر طبقه. این خانه ۱۰ متر بلندا و ۱۰ متر پهنا دارد. خانه‌ای بزرگ و اشرافی و مناسب برای یک خانواده. بسیار خوب، این خانه را تا آخرین اتاق و […]

17 ژانویه 2020

انتخاب‌های تغذیه‌ای ‌چطور بر محیط‌زیست اثر می‌گذارند؟ ردپای نیتروژنِ اتحادیۀ اروپا و گزینه‌های دیگرِ تغذیه‌ای

(ترجمۀ چکیدۀ مقاله) علاقۀ فزاینده‌ای به رژیم‌های غذایی در ارتباط با سلامتی و تناسبِ اندام وجود دارد. بااین‌حال تولید و مصرف غذا، منابعی اصلی برای آثار محیط‌زیستی شناسایی شده‌اند. در این مطالعه، بیشینهٔ ردپای نیتروژنِ اتحادیهٔ اروپا شاخصی قرار داده شده است برای توضیح تلفاتِ نیتروژنِ واکنشی با استفاده از داده‌های مصرف و تولید مواد […]

17 ژانویه 2020

حقوق حیوانات و عدالت اجتماعی

🕊️حقوق حیوانات مسئله‌ای از جنس عدالت اجتماعی است (ترجمۀ چکیدۀ مقاله) پیشینۀ نوشته‌ها دربارۀ عدالتِ اجتماعی، و خود جنبش‌های عدالت اجتماعی، مرتباً حیواناتِ غیرانسان را به‌عنوان سوژه‌های مشروعِ عدالتِ اجتماعی ندیده می‌گیرند. درعین‌حال، همچون سایر جنبش‌های عدالتِ اجتماعی جنبش معاصر آزادی حیوانات برچیدنِ سلطه و سرکوبِ نهادی و نظام‌مند را در کانون خود دارد. در […]

17 ژانویه 2020

رژیم‌های گیاه‌خواری: سلامت کرۀ زمین و هم‌سویی‌اش با سلامت انسان

(ترجمهٔ چکیدهٔ مقاله) برای حفظ سلامتی کرۀ زمین، فعالیت‌های انسانی باید استفاده از منابع زمین را محدود و از تخریب محیط‌زیست جلوگیری کنند. درحال‌حاضر، نظام‌های غذایی مسئول مصرف گستردۀ منابع طبیعی‌‌اند و به‌شکل قابل‌توجهی به تغییر اقلیم، تخریبِ اراضی، مصرف آب، و اثراتی دیگر دامن می‌زنند که به‌‌نوبۀ خود با ناامنی غذایی سلامت انسان را […]

17 ژانویه 2020

رژیم‌های گیاه‌خواری و مخارج پزشکی در تایوان – یک مطالعۀ هم‌گروهی‌ِ همسان‌شده

(ترجمۀ نتیجه‌گیری مقاله) به‌طور خلاصه مطالعۀ ما نشان داد که سبک زندگی‌ای سالم (سیگار نکشیدن، پرهیز از نوشیدن الکل) ممکن است مخارج کلی مستقیم مراقبت سلامت را به میزان ١٠ درصد کاهش دهد و بیش‌ازاین رژیم‌های گیاه‌خواری ممکن است مخارج مراقبت پزشکی را به میزان ١۵ درصد کم کنند (درنتیجه حدوداً کاهشی ٢۵ درصدی در […]

17 ژانویه 2020

مدیریت عوامل‌ خطرساز فیبریلاسیون دهلیزی با رژیمی گیاه‌پایه: مطالعه‌ای مروری

(ترجمهٔ بخش‌هایی از مقاله) فیبریلاسیون دهلیزی شایع‌ترین نوع آریتمیِ [کژآهنگیِ] قلبی در مراکز درمانی‌‌ست که حدوداً ٣۴ میلیون نفر در دنیا دچار آن هستند. بار قابل‌توجهی از ناخوشی‌ها و مرگ‌و‌میر که نتیجهٔ سکتهٔ مغزی، نارسایی قلبی، و سندروم کرونری حاد هستند با این بیماری مرتبط‌ است. در‌حال‌حاضر فیبریلاسیون دهلیزی مشکلی عمده برای سلامت عمومی‌ست که […]

08 نوامبر 2019

دانلود فیلم the game changers با زیرنویس فارسی

🎞 مستند «تحول‌آفرینان» | The Game Changers ⚙ کیفیت: ۷۲۰p – همراه با زیرنویس فارسی ▪تشریح جذاب و علمیِ این‌که چرا موادِ حیوانی برای سلامتی ما و محیط‌زیست گزینهٔ خوبی نیستند، و تبیین رژیم غذاییِ بهینه‌ برای ورزشکاران حرفه‌ای، از زبان برترین ورزشکارانِ گیا‌ه‌خوار و متخصصینِ سرآمد. این مستند در کمتر از یک هفته، پرفروش‌ترین […]

04 جولای 2019

رتبه‌بندی غذاها براساس ردپای کربن

ردپای کربنِ غذا، گازهای گلخانه‌ای است که در مراحل کاشت محصولات زراعی، پرورش حیوانات، دام‌داری، فرآوری، حمل‌ونقل، نگهداری، پختن و دور ریختن غذایی که می‌خورید تولید می‌شود. جدول زیر گازهای گلخانه‌ای تولید شده به ازای یک کیلوگرم از هر غذا را نشان می‌دهد. این جدول کل گازهای گلخانه‌ای تولید شده در مزرعه، کارخانه، مسیر [حمل‌ونقل]، […]