لبنیات Archives - گیاهخواری | وگان و وگنیسم
24 مه 2020

با کمی برنامه‌ریزی، رژیم‌های وگان می‌توانند گزینۀ سالمی باشند

نوشتۀ کاترین دی. ماک‌مانوس (MS, RD, LDN) ۶ فوریۀ ۲۰۲۰ تازگی‌ها دربارۀ رژیم‌های وگان بحث‌ها و سؤالات بسیاری مطرح شده است. آیا رژیم‌های وگان—که گوشتِ قرمز، طیور، غذاهای دریایی، تخم‌مرغ، و لبنیات را حذف می‌کنند—سالم‌اند؟ آیا تغذیۀ کاملی به‌دست می‌دهند؟ آیا من هم باید امتحان‌شان کنم؟ آیا در کاهش وزن به من کمک خواهند کرد؟ […]

01 مه 2020

کارگران صنعت دامپروری

کارگران صنعت دامپروری حدود ۷۰۰,۰۰۰ کارگرِ تمام‌وقت و پاره‌وقت در صنعت «دامپروریِ» آمریکا مشغول‌به‌کارند. عمده‌یِ این صنعت را دامداریِ صنعتی تشکیل می‌دهد که در آن هر سال میلیاردها حیوان برای مصرف انسان‌ها پرورش یافته و سلاخی می‌شوند[۱]. کارگرانِ دامداری‌های صنعتی دائماً در معرض گستره‌ای از گازها و ذرات معلق قرار دارند و همچنین از صدمات […]

28 آوریل 2020

میزان آب مصرفی برای تولید یک گالن شیر گاو

19 ژانویه 2020

چگونه از دیابت نمیریم

🔺از دهۀ ۱۹۳۰ می‌دانسته‌ایم که دیابتِ نوع دو، با رژیمی گیاه‌پایه قابل پیش‌گیری، متوقف‌کردن و واپس راندن است. با پنج سال پیروی از این رژیم، حدود یک‌چهارم از بیماران مبتلا به دیابت در آن پژوهشِ اولیه، توانستند مصرف انسولین را به‌طور‌کامل کنار بگذارند. 🔺با این‌حال، رژیم‌های گیاه‌پایه نسبتاً کم‌کالری‌اند. آیا امکانش هست که دیابتِ این […]

19 ژانویه 2020

مقاومت آنتی‌بیوتیکی و رژیم غذایی

(ترجمه بخش‌هایی از مقاله) 🔎  کاربرد گستردهٔ ضدمیکروب‌ها در دامپروری، بزرگترین عامل تاثیرگذار بر حضور باکتری‌های مقاوم به ضدمیکروب (ARB) در غذاهایی با منشأ حیوانی است. بااین‌وجود، ممکن است فاضلابِ حیوانات پرورش داده شده بر سبزیجاتِ حاصل از زمین‌هایی که با کود حیوانی بارور شده اند اثر بگذارد، ولی عمدتاً این امر ناشناخته باقی مانده […]

19 ژانویه 2020

💧چه میزان آب برای صبحانه‌ی ما مصرف می‌شود؟

ممکن است فکر کنید که هیچ آبی برای صبحانه مصرف نمی‌کنید. اما بعد شاید به یاد آورید که برای تهیه‌ی چای یا قهوه از آب استفاده می‌کنید، و البته شیری که می‌خورید. آیا به‌لحاظ فنی مقداری آب در آن به‌کار برده نشده؟ درمجموع، شما حداقل ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌لیتر آب مصرف می‌کنید. درست است؟ بیایید […]

19 ژانویه 2020

گفت‌وگویی با تام ریگان (فیلسوف اخلاق و پدر حقوق حیوانات)

حق حیوان؛ خطای انسان (روزنامۀ ایران، ترجمه فرزانه اسکندریان) به تازگی نشر کرگدن کتابی از «تام ریگان» فیلسوف اخلاق و استاد دانشگاه کارولینای شمالی، تحت عنوان «درآمدی بر فلسفه اخلاق؛ حق حیوان، خطای انسان» (https://t.me/iranveg/1761) منتشر کرده که با قلم بهنام خداپناه جامه فارسی به تن کرده است. به همین خاطر تصمیم گرفتیم گفت‌وگویی از […]

19 ژانویه 2020

اثربخشی رژیم‌های گیاه‌پایه برای ارتقای بهزیستی در مدیریت دیابت نوع دو: مروری نظام‌مند

(ترجمۀ بخش‌هایی از چکیدۀ مقاله) مداخلات تغذیه‌ای، حاکی از وجود ارتباطی میان رژیم‌های گیاه‌پایه و بهبود بهزیستی روانی، کیفیت زندگی و کنترل هموگلوبین گلیکوزیله (HbA1c) در مبتلایان به دیابت بوده‌اند. مقاصد این مرور [مقالات]، تحلیل نظام‌مند پیشینه پژوهشیِ موجود دربارۀ مداخلات رژیم گیاه‌پایه با هدفِ بررسی دیابت در بزرگسالان و تشریح روشنِ فواید چنین مداخلاتی […]

17 ژانویه 2020

تأثیر غذاهای گیاهی و حیوانی بر خطر سرطان پروستات

(ترجمۀ چکیدۀ مقاله) 🔹زمينه: مطالعات زيادی این موضوع را بررسی کرده‌اند كه آيا مصرف غذاهای گياهی یا حيوانی با خطر سرطانِ پروستات ارتباط دارد یا نه، اما اختلاف‌نظرها بسیار است. 🔹هدف: انجام یک بررسی روزآمد از پیشینۀ پژوهش‌هایی که ارتباطِ میان مصرف مواد غذاییِ گیاهی و حیوانی را با خطرِ سرطانِ پروستاتْ بیشتر بررسی کرده‌اند. […]

17 ژانویه 2020

حقیقتِ ناخوشایند درباره‌یِ شیرِ گاو و سلامتیِ شما

🔍 صنعتِ لبنیات آشکارا نشان داده که اصلی‌ترین هدفش فروشِ بیشترین محصولاتِ لبنی به بیشترین افرادِ ممکن است. چنین تعهّدِ سفت-و-سختي به فروشِ یک محصول به خودیِ خود غیرِاخلاقی نیست. معضلِ اخلاقی وقتي رخ می‌نماید که صنعتي، صرفاً به خاطرِ منافعش، با نفوذ به مؤسسه‌های دولتی‌اي که مسئولیتِ آگاهانیدن مصرف‌کنندگانِ آمریکایی از مسائلِ مربوط به […]

28 اکتبر 2018

🍼 شیر لبنی 🐄 

⭕️ نخستین راهنماهای تغذیه ایِ ایالات متحده در دهه ی ۱۹۸۰ صادر شد و توصیه بر کاهش دریافت چربی های اشباع( که در درجه ی اول در لبنیات یافت می شوند) می کرد، که مورد اعتراض صنعت لبنیات قرار گرفت. صنعت لبنیات از گروه هایی حمایت مالی کرده است که خطرات بالقوه ی لبنیات برای […]

26 اکتبر 2018

به رفقای وگن‌ام

وگن های زیادی را می شناسم که به “تحمیل” نکردنِ “عقاید”ِ خودشان به دیگران افتخار می کنند. اصلاً این به چه معنی است؟ به این معنی که اسلحه روی سر مردم نمی‌گذارید تا آن ها را وادار به خوردن توفو کنید؟ مسئله این است: همیشه وقتی یک وگن از حقوق حیوانات صحبت می کند تصور […]

17 اکتبر 2018

پس می خواهید بدانید چرا شیر گیاهی بهتر است؟

🔸 فکر می کنید شیر گاو برای سلامت انسان ضروری است؟ هیچ چیزی در شیر گاو وجود ندارد که ما نتوانیم از منابع سالم تر و انسانی تر مثل شیرهای گیاهی دریافت کنیم. 🔸 مدت های مدید است که تصوری اشتباه وجود دارد مبنی بر اینکه ما به شیر لبنی برای سلامتی و کلسیم [آن] […]