پروتئین Archives - گیاهخواری | وگان و وگنیسم
27 سپتامبر 2020

اکثر دانسته‌هایتان از پروتئین اشتباه است

دکتر دیوید کاتز و مارک بیتمن اول چندتا جمله می‌گویم؛ حدس بزنید درست‌اند یا غلط. فقط گوشت و باقی غذاهای حیوانی پروتئینِ «کامل» دارند. پروتئینِ دریافتیِ آمریکایی‌ها به‌طور متوسط کمتر از مقدار لازم است. رژیم‌های وگان از نظر کمیّت، کیفیت، یا هر دوی این موارد کمبود دارند. برای سلامتیِ مطلوب حتماً باید در هر وعده […]

24 مه 2020

با کمی برنامه‌ریزی، رژیم‌های وگان می‌توانند گزینۀ سالمی باشند

نوشتۀ کاترین دی. ماک‌مانوس (MS, RD, LDN) ۶ فوریۀ ۲۰۲۰ تازگی‌ها دربارۀ رژیم‌های وگان بحث‌ها و سؤالات بسیاری مطرح شده است. آیا رژیم‌های وگان—که گوشتِ قرمز، طیور، غذاهای دریایی، تخم‌مرغ، و لبنیات را حذف می‌کنند—سالم‌اند؟ آیا تغذیۀ کاملی به‌دست می‌دهند؟ آیا من هم باید امتحان‌شان کنم؟ آیا در کاهش وزن به من کمک خواهند کرد؟ […]

28 آوریل 2020

مزایای مصرف بیشتر پروتئین گیاهی برای سلامتی

اگر هنوز فکر می‌کنید گیاهان پروتئین ندارند، زمان آن رسیده که تجدید نظر کنید.  

17 آوریل 2020

نسبت آمینواسیدها در غذاهای منتخب بین گروه‌های غذایی

مقدار پروتئین رژیم‌های غذایی وگن معمولاً کافی‌ست که شامل هر ۲۰ آمینواسید به‌ویژه همۀ آمینواسیدهای ضروری می‌شود.

19 ژانویه 2020

ارتباط بین دریافت پروتئین حیوانی و گیاهی با مرگ‌و‌میر کل و مرگ‌و‌میر ناشی از دلایل خاص

🔸پرسش: ارتباط بلندمدت میان دریافت پروتئین تغذیه‌ای با مرگ‌و‌میر کل یا مرگ‌و‌میر ناشی از دلایل خاص در مردم ژاپن چیست؟ 🔸یافته‌ها: در این مطالعۀ هم‌گروهی که شامل ۷۰۶۹۶ بزرگسال ژاپنی بود که به‌طور میانگین ۱۸ سال پیگیری شدند، دریافت بیشتر پروتئین گیاهی با مرگ‌و‌میر کلِ کمتر ارتباط داشت. علاوه‌بر این، جایگزین کردن پروتئین گیاهی به‌جای […]

17 ژانویه 2020

هزینۀ محیط‌زیستی انتخاب غذاهای پروتئینی

(ترجمۀ بخش‌هایی از چکیدۀ مقاله) 🔸اهداف بررسی بهره‌وری منابع و آثار محیط‌زیستیِ تولید یک کیلوگرم پروتئینِ قابل خوردن از دو منبع گیاهی و سه منبع حیوانی.   🔸طراحی داده‌های اولیۀ منابع جمع‌آوری و برای آمار تولیدِ کالا بکار گرفته شد تا شاخص‌های موردنیاز برای مقایسۀ اثر محیط‌زیستی تولید یک کیلوگرم پروتئینِ قابل خوردن از لوبیای […]

03 نوامبر 2018

پروتئین گیاهی؛ راهنمای مقدماتی تغذیه ی وگن

🍴پروتئین گیاهی؛ راهنمای مقدماتی تغذیه ی وگن پروتئین اغلب نگرانی بزرگی برای کسانی است که به [اتخاذ یک] رژیم غذایی وگن فکر می کنند.واقعاً هم مهم است. ما برای عضلات،استخوان ها،هورمون ها،آنزیم های گوارشی،جذب مواد مغذی و بازسازی و دوباره پر کردنِ انواع سلول ها به آن نیاز داریم.بنابراین داشتن اطلاع کمی از منابع پروتئین […]